《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

1.鑒別茶葉品質(zhì)；

2.根據(jù)茶葉品質(zhì),選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點(diǎn)；

3.根據(jù)茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、熏香等；

4.展示、解說茶水沖泡流程和技巧；

5.介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。

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茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。茶藝師屬于新興的職業(yè)，尚未被社會充分認(rèn)知。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保健；作為綠色飲品的茶和修身養(yǎng)性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時(shí)，大眾對于文化消費(fèi)要求也會隨之加劇與提升，社會對茶藝表演的認(rèn)知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高。可以說茶藝師是一個(gè)具有廣闊前景的職業(yè)。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級茶藝師-職業(yè)技能模擬考試練習(xí)題

51、(判斷題)要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人。

參考答案：正確

52、(判斷題)高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。

參考答案：錯(cuò)誤

53、(判斷題)紅茶調(diào)飲泡茶中奉茶時(shí)，每個(gè)茶杯須加放茶匙一個(gè)。

參考答案：正確

54、(判斷題)PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長。

參考答案：錯(cuò)誤

55、(判斷題)清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。

參考答案：錯(cuò)誤

56、(判斷題)韓國的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法，其中煮茶法是把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝。

參考答案：正確

57、(判斷題)茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

參考答案：正確

58、(判斷題)茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。

參考答案：正確

59、(判斷題)煮茶就是把蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。

參考答案：正確

60、(判斷題)展覽會理想的工作人員應(yīng)懂得展覽項(xiàng)目的專業(yè)知識，能給觀眾提供專業(yè)咨詢服務(wù)等。

參考答案：正確

61、(判斷題)禪茶茶藝中的“佛茶一味”指的是品茶。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(判斷題)普洱茶若保存好的情況下，其存放越久越好。

參考答案：正確

63、(判斷題)一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。

參考答案：正確

64、(判斷題)趵突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時(shí)賜封的。

參考答案：正確

65、(判斷題)在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。

參考答案：正確

66、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。

參考答案：正確

67、(判斷題)特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。

參考答案：正確

68、(判斷題)對于臺、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說“新年快樂”。

參考答案：錯(cuò)誤

69、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。

參考答案：錯(cuò)誤

70、(判斷題)《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。

參考答案：錯(cuò)誤

71、(單選題)茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列不屬于三看顧客的內(nèi)容。

A顧客的打扮

B顧客來意

C顧客言談舉止

D顧客性別

參考答案：D

72、(單選題)一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度。

A成反比

B成正比

C沒有關(guān)聯(lián)

D不成比例

參考答案：B

73、(單選題)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過。

A1mg/kg

B2mg/kg

C3mg/kg

D5mg/kg

參考答案：B

74、(單選題)桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。

A三

B五

C七

D八

參考答案：D

75、(單選題)喝茶注重，是一種待客禮儀。

A禮

B質(zhì)

C量

D色

參考答案：C

76、(單選題)茶藝師要主動，及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)有建議性意見和建議。

A了解客人習(xí)慣

B練習(xí)自身技能

C營造文化氛圍

D征詢客人意見

參考答案：D

77、(單選題)六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是。

A芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

參考答案：D

78、(單選題)形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是的品質(zhì)特點(diǎn)。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C君山銀針

D滇紅工夫茶

參考答案：A

79、(單選題)茶會利尿，但不能解酒，以下描述有錯(cuò)誤的是。

A喝少量酒后可適應(yīng)飲茶

B飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外

C醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷過重，造成一定傷害

D醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷

參考答案：D

80、(單選題)具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強(qiáng)”的特征。

A祁紅

B滇紅

C宜紅

D正山小種

參考答案：B

81、(單選題)窨花茶是利用茶葉中含有的高分子和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)。

A多酚化合物

B綠原酸

C棕櫚酸

D黃酮醇

參考答案：C

82、(單選題)這一祝福的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說。

A“恭喜發(fā)財(cái)”

B“新年快樂”

C“萬事如意”

D“合家幸�！�

參考答案：B

83、(單選題)“龍井茶，”被人稱為“杭州雙絕”。

A虎跑水

B觀音泉

C月兒泉

D陸子泉

參考答案：A

84、(單選題)所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和等。

A清理打掃

B工作效率

C茶具擺放

D茶室布置

參考答案：B

85、(單選題)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過。

A2mg/kg

B3mg/kg

C5mg/kg

D6mg/kg

參考答案：C

86、(單選題)香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是品質(zhì)特點(diǎn)。

A安溪鐵觀音

B云南普洱茶

C祁門紅茶

D太平猴魁

參考答案：D

87、(單選題)在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，是馬來西亞人禁忌的顏色。

A黃色

B白色

C黑色

D紅色

參考答案：A

88、(單選題)茶葉沖泡時(shí)，不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。

A選配茶具

B投茶方式

C水的溫度

D技藝之美

參考答案：D

89、(單選題)英國人偏愛，并需加牛奶、糖、檸檬片等。

A綠茶

B紅茶

C白茶

D黑茶

參考答案：B

90、(單選題)“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”。

A祁紅

B滇紅

C宜紅

D正山小種

參考答案：A

91、(單選題)品飲黃茶時(shí)，芽茶類還可以為主的特種茶。

A賞景

B聞香

C湯色

D滋味

參考答案：A

92、(單選題)韓國農(nóng)歷每月的初一、，節(jié)日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。

A初九

B初二

C十六

D十五

參考答案：D

93、(單選題)普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用。

A葉類

B一芽二葉

C芽類

D一芽三葉

參考答案：C

94、(單選題)西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是。

A色白、形美、香幽、味醇

B色綠、形美、香郁、味醇

C色綠、形美、香長、味重

D色紅、形美、香銳、味醇

參考答案：B

95、(單選題)我國現(xiàn)行的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)——茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)代碼是。

AGB/T30766-2014

BGB5749－85

CGB11680－89

DGB5749－85

參考答案：A

96、(單選題)當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是品質(zhì)好的表現(xiàn)。

A綠茶

B烏龍茶

C白茶

D紅茶

參考答案：D

97、(單選題)茶中含豐富的微生物和，在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。

A茶堿

B蛋白質(zhì)

C礦物質(zhì)

D微生物

參考答案：C

98、(單選題)灸茶這道程序是蒸青餅茶用灸烤。

A微火

B中火

C大火

D中大火結(jié)合

參考答案：A

99、(單選題)烏龍茶品飲時(shí)，第道主要聞茶的火香和茶香的純度。

A一

B二

C三

D四

參考答案：A

100、(單選題)下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是

A新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干

B壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)

C每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會變酸變餿變質(zhì)

D干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭

參考答案：C