《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專(zhuān)以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿(mǎn)3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、(判斷題)北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。

參考答案：正確

52、(判斷題)品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。

參考答案：錯(cuò)誤

53、(判斷題)茶葉中維生素C可通過(guò)泡飲從茶湯中獲取。

參考答案：正確

54、(判斷題)日本煎茶道點(diǎn)茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點(diǎn)茶。

參考答案：錯(cuò)誤

55、(判斷題)肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國(guó)，也是世界上第四大產(chǎn)茶國(guó)和輸出國(guó)。

參考答案：正確

56、(判斷題)法國(guó)最早進(jìn)口的茶葉是中國(guó)的綠茶，以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。

參考答案：正確

57、(判斷題)茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過(guò)程中能發(fā)揮出來(lái)，其速度與溫度成反比。

參考答案：錯(cuò)誤

58、(判斷題)茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡視營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，保證隨時(shí)服務(wù)客人。

參考答案：錯(cuò)誤

59、(判斷題)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。

參考答案：正確

60、(判斷題)“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說(shuō)“水是茶之母”。

參考答案：正確

61、(判斷題)成人茶禮是日本茶事的重要活動(dòng)之一。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(判斷題)喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。

參考答案：正確

63、(判斷題)職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。

參考答案：錯(cuò)誤

64、(判斷題)沖泡調(diào)飲紅茶多采用紫砂壺泡法。

參考答案：錯(cuò)誤

65、(判斷題)展銷(xiāo)會(huì)是大型綜合性公共關(guān)系活動(dòng)，應(yīng)對(duì)展銷(xiāo)會(huì)的投入、產(chǎn)出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。

參考答案：正確

66、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類(lèi)化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。

參考答案：正確

67、(判斷題)生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。

參考答案：正確

68、(判斷題)茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品，須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的四季節(jié)特點(diǎn)而有所改變。

參考答案：正確

69、(判斷題)中式點(diǎn)心類(lèi)有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

參考答案：正確

70、(判斷題)德國(guó)喜歡玫瑰花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。

參考答案：錯(cuò)誤

71、(單選題)調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有。

A牛奶紅茶和檸檬紅茶

B牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶

C牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶

D牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

參考答案：D

72、(單選題)“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是的品質(zhì)特點(diǎn)。

A六安瓜片

B君山銀針

C黃山毛峰

D滇紅工夫茶

參考答案：B

73、(單選題)在茶藝接待時(shí)，要注意各國(guó)的禮儀，如德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類(lèi)的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺。

A葡萄

B蘋(píng)果

C香蕉

D荔枝

參考答案：A

74、(單選題)茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在土壤中。

A堿性

B弱堿性

C酸性

D弱酸性

參考答案：C

75、(單選題)通常所說(shuō)的“紫口鐵足”，是北宋的瓷器的典型特征。

A哥窯

B官窯

C定窯

D鈞窯

參考答案：B

76、(單選題)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。

A福建德化

B湖南長(zhǎng)沙

C浙江龍泉

D江西景德鎮(zhèn)

參考答案：D

77、(單選題)不屬于綠茶的滋味類(lèi)型。

A清鮮型

B鮮濃型

C鮮醇型

D濃強(qiáng)型

參考答案：D

78、(單選題)聞干茶香只有茶味無(wú)花香，沖泡后聞香氣無(wú)鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是。

A新茶

B窨花茶

C花草茶

D拌花茶

參考答案：D

79、(單選題)“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿(mǎn)披白毫�！笔堑钠焚|(zhì)特點(diǎn)。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C君山銀針

D滇紅工夫茶

參考答案：C

80、(單選題)茶葉審評(píng)時(shí)，開(kāi)湯審評(píng)的順序是。

A嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評(píng)葉底

B嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底

C看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評(píng)葉底

D嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評(píng)葉底

參考答案：B

81、(單選題)茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由引伸到葉尖。

A葉柄

B葉基

C葉中

D葉緣

參考答案：A

82、(單選題)廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是。

A芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿(mǎn)披白毫

B形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

C條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯

D條索粗壯、青翠多毫

參考答案：D

83、(單選題)如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的也是不一樣的。

A道德價(jià)值

B道德結(jié)果

C行動(dòng)結(jié)果

D社會(huì)價(jià)值

參考答案：A

84、(單選題)形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃是的品質(zhì)特點(diǎn)。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C西湖龍井

D信陽(yáng)毛尖

參考答案：A

85、(單選題)定窯在宋代以燒為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。

A黑瓷

B白瓷

C青瓷

D彩瓷

參考答案：B

86、(單選題)日平均溫度為10℃左右便開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)。

A嫩葉

B新梢

C葉片

D越冬芽

參考答案：D

87、(單選題)進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。

A品種

B性質(zhì)

C香氣

D特性

參考答案：D

88、(單選題)茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是。

A提高血壓

B降低抵抗力

C提高學(xué)習(xí)和記憶能力

D降血脂，降血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量作用

參考答案：D

89、(單選題)茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與有關(guān)。

A茶多酚

B黃酮類(lèi)化合物

C咖啡堿

D維生素

參考答案：C

90、(單選題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩�能促進(jìn)植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A色素或蛋白質(zhì)

B維生素或蛋白質(zhì)

C色素或脂質(zhì)

D色素或維生素

參考答案：C

91、(單選題)肯尼亞人民喝茶深受統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。

A法國(guó)

B美國(guó)

C英國(guó)

D俄羅斯

參考答案：C

92、(單選題)不同茶類(lèi)由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是。

A一般綠茶多于紅茶

B一般紅茶多于綠茶

C劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D夏、秋茶多于春茶茶

參考答案：A

93、(單選題)茶中含有大量的無(wú)機(jī)物類(lèi)，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對(duì)人體是有益的。以下描述有錯(cuò)誤的是。

A氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會(huì)導(dǎo)致齲齒

B磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分

C鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用

D錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應(yīng)，并與機(jī)體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)

參考答案：A

94、(單選題)茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括。

A兒茶素

B黃酮類(lèi)化合物

C咖啡堿

D花青素和酚酸類(lèi)

參考答案：C

95、(單選題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。

A先高后低展示

B介紹茶葉商品的真正價(jià)值

C摸清顧客心理

D多上品種

參考答案：D

96、(單選題)是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。

A專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)

B語(yǔ)氣、聲調(diào)

C文明用語(yǔ)

D說(shuō)話表情

參考答案：C

97、(單選題)不是黃茶的香型。

A清香

B毫香

C鍋巴香

D甜香

參考答案：B

98、(單選題)狹義茶文化的含義是。

A茶的精神財(cái)富

B茶的物質(zhì)財(cái)富

C茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D茶的傳媒效應(yīng)

參考答案：A

99、(單選題)茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是表現(xiàn)適當(dāng)，三是。

A語(yǔ)言適當(dāng)

B音調(diào)適當(dāng)

C內(nèi)容適當(dāng)

D舉止適當(dāng)

參考答案：A

100、(單選題)下列是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。

A緙絲

B鎏金

C鏤空

D雕花

參考答案：B