2023年楚雄市茶藝師技能等級鑒定練習(xí)題
1、(判斷題)白瓷茶具因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能差。
參考答案：錯誤
2、(判斷題)在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會”“吃、穿、用商品展銷會”等，屬于定期展銷會。
參考答案：錯誤
3、(判斷題)茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品，無需考慮季節(jié)，可以以自己有的產(chǎn)品來推介。
參考答案：錯誤
4、(判斷題)在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。
參考答案：正確
5、(判斷題)韓國的點(diǎn)茶法是到到高麗時(shí)期開始流行。
參考答案：正確
6、(判斷題)現(xiàn)代日本茶道，標(biāo)準(zhǔn)的茶室面積為六張半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。
參考答案：錯誤
7、(判斷題)茶藝師導(dǎo)購時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。
參考答案：正確
8、(判斷題)茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。
參考答案：正確
9、(判斷題)展銷會的特點(diǎn)：直觀、形象、生動，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。
參考答案：正確
10、(判斷題)惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。
參考答案：正確
11、(判斷題)通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
參考答案：正確
12、(判斷題)中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。
參考答案：正確
13、(判斷題)茶藝館所提供的茶點(diǎn)，必須根據(jù)各個季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。
參考答案：正確
14、(判斷題)歷史上第一位留下名字的壺藝家，其代表作是南瓜壺。
參考答案：錯誤
15、(判斷題)關(guān)于茶藝館經(jīng)營應(yīng)誠實(shí)信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。
參考答案：正確
16、(判斷題)根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。單向交往指信息的傳遞是單向的，如談話等。
參考答案：錯誤
17、(判斷題)冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。
參考答案：正確
18、(判斷題)觀音泉位于蘇州虎丘山觀音殿后，又名陸羽井，陸羽與唐代詩人盧仝評它為“天下第三泉”。
參考答案：正確
19、(判斷題)The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.
參考答案：正確
20、(判斷題)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。
參考答案：正確
21、(判斷題)在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。
參考答案：錯誤
22、(判斷題)茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。
參考答案：錯誤
23、(判斷題)開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)著重保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，開發(fā)出特色旅游路線。
參考答案：正確
24、(判斷題)土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。
參考答案：錯誤
25、(判斷題)巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。
參考答案：正確
26、(判斷題)用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必須依法支付勞動者工資。
參考答案：正確
27、(判斷題)法國喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。
參考答案：錯誤
28、(判斷題)PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長。
參考答案：錯誤
29、(判斷題)禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。
參考答案：錯誤
30、(判斷題)白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。
參考答案：錯誤
31、(判斷題)錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。
參考答案：正確
32、(判斷題)飲茶時(shí)出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。
參考答案：正確
33、(判斷題)茶藝人員要注意抓住主動接近顧客的最佳時(shí)機(jī)，如顧客長時(shí)間凝視某一商品細(xì)看時(shí)。
參考答案：正確
34、(判斷題)高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。
參考答案：錯誤
35、(判斷題)三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。
參考答案：錯誤
36、(判斷題)品飲紅茶，先聞香，再觀其色，后品其味。
參考答案：正確
37、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。
參考答案：正確
38、(判斷題)泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。
參考答案：正確
39、(判斷題)唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。
參考答案：錯誤
40、(判斷題)在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購買動機(jī)等，無需注重旅游中的娛樂場所的設(shè)計(jì)。
參考答案：錯誤
41、(判斷題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做到會使用、會調(diào)試、會組裝等。
參考答案：正確
42、(判斷題)高麗王朝時(shí)期，受中國茶文化發(fā)展的影響，韓國的飲茶之風(fēng)已遍及全國。
參考答案：正確
43、(判斷題)唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。
參考答案：錯誤
44、(判斷題)養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。
參考答案：錯誤
45、(判斷題)三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。
參考答案：錯誤
46、(判斷題)茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要注意嚴(yán)格遵守有關(guān)的禮儀規(guī)范，一是站立到位，二是善于觀察，三是適時(shí)推介。
參考答案：錯誤
47、(判斷題)茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。
參考答案：正確
48、(判斷題)土耳其人喜歡喝黑茶。
參考答案：錯誤
49、(判斷題)茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。
參考答案：錯誤
50、(判斷題)茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，讓顧客自然而然地決斷，千萬不要強(qiáng)拉硬賣。
參考答案：正確
51、(判斷題)北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。
參考答案：正確
52、(判斷題)品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。
參考答案：錯誤
53、(判斷題)茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。
參考答案：正確
54、(判斷題)日本煎茶道點(diǎn)茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點(diǎn)茶。
參考答案：錯誤
55、(判斷題)肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國，也是世界上第四大產(chǎn)茶國和輸出國。
參考答案：正確
56、(判斷題)法國最早進(jìn)口的茶葉是中國的綠茶，以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。
參考答案：正確
57、(判斷題)茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來，其速度與溫度成反比。
參考答案：錯誤
58、(判斷題)茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會間斷巡視營業(yè)現(xiàn)場，保證隨時(shí)服務(wù)客人。
參考答案：錯誤
59、(判斷題)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。
參考答案：正確
60、(判斷題)“評水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。
參考答案：正確
61、(判斷題)成人茶禮是日本茶事的重要活動之一。
參考答案：錯誤
62、(判斷題)喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。
參考答案：正確
63、(判斷題)職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。
參考答案：錯誤
64、(判斷題)沖泡調(diào)飲紅茶多采用紫砂壺泡法。
參考答案：錯誤
65、(判斷題)展銷會是大型綜合性公共關(guān)系活動，應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。
參考答案：正確
66、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。
參考答案：正確
67、(判斷題)生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。
參考答案：正確
68、(判斷題)茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品，須根據(jù)各個季節(jié)的四季節(jié)特點(diǎn)而有所改變。
參考答案：正確
69、(判斷題)中式點(diǎn)心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。
參考答案：正確
70、(判斷題)德國喜歡玫瑰花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。
參考答案：錯誤
71、(單選題)調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有。
A牛奶紅茶和檸檬紅茶
B牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶
C牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶
D牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶
參考答案：D
72、(單選題)“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是的品質(zhì)特點(diǎn)。
A六安瓜片
B君山銀針
C黃山毛峰
D滇紅工夫茶
參考答案：B
73、(單選題)在茶藝接待時(shí)，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺。
A葡萄
B蘋果
C香蕉
D荔枝
參考答案：A
74、(單選題)茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在土壤中。
A堿性
B弱堿性
C酸性
D弱酸性
參考答案：C
75、(單選題)通常所說的“紫口鐵足”，是北宋的瓷器的典型特征。
A哥窯
B官窯
C定窯
D鈞窯
參考答案：B
76、(單選題)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。
A福建德化
B湖南長沙
C浙江龍泉
D江西景德鎮(zhèn)
參考答案：D
77、(單選題)不屬于綠茶的滋味類型。
A清鮮型
B鮮濃型
C鮮醇型
D濃強(qiáng)型
參考答案：D
78、(單選題)聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是。
A新茶
B窨花茶
C花草茶
D拌花茶
參考答案：D
79、(單選題)“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫�！笔堑钠焚|(zhì)特點(diǎn)。
A黃山毛峰
B六安瓜片
C君山銀針
D滇紅工夫茶
參考答案：C
80、(單選題)茶葉審評時(shí)，開湯審評的順序是。
A嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底
B嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底
C看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底
D嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底
參考答案：B
81、(單選題)茶樹的葉片有葉脈，主脈由引伸到葉尖。
A葉柄
B葉基
C葉中
D葉緣
參考答案：A
82、(單選題)廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是。
A芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫
B形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）
C條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯
D條索粗壯、青翠多毫
參考答案：D
83、(單選題)如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的也是不一樣的。
A道德價(jià)值
B道德結(jié)果
C行動結(jié)果
D社會價(jià)值
參考答案：A
84、(單選題)形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是的品質(zhì)特點(diǎn)。
A黃山毛峰
B六安瓜片
C西湖龍井
D信陽毛尖
參考答案：A
85、(單選題)定窯在宋代以燒為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。
A黑瓷
B白瓷
C青瓷
D彩瓷
參考答案：B
86、(單選題)日平均溫度為10℃左右便開始萌發(fā)生長。
A嫩葉
B新梢
C葉片
D越冬芽
參考答案：D
87、(單選題)進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。
A品種
B性質(zhì)
C香氣
D特性
參考答案：D
88、(單選題)茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是。
A提高血壓
B降低抵抗力
C提高學(xué)習(xí)和記憶能力
D降血脂，降血壓、增加冠狀動脈血流量作用
參考答案：D
89、(單選題)茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與有關(guān)。
A茶多酚
B黃酮類化合物
C咖啡堿
D維生素
參考答案：C
90、(單選題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩�能促進(jìn)植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。
A色素或蛋白質(zhì)
B維生素或蛋白質(zhì)
C色素或脂質(zhì)
D色素或維生素
參考答案：C
91、(單選題)肯尼亞人民喝茶深受統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。
A法國
B美國
C英國
D俄羅斯
參考答案：C
92、(單選題)不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是。
A一般綠茶多于紅茶
B一般紅茶多于綠茶
C劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶
D夏、秋茶多于春茶茶
參考答案：A
93、(單選題)茶中含有大量的無機(jī)物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯誤的是。
A氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會導(dǎo)致齲齒
B磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分
C鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用
D錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應(yīng)，并與機(jī)體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)
參考答案：A
94、(單選題)茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括。
A兒茶素
B黃酮類化合物
C咖啡堿
D花青素和酚酸類
參考答案：C
95、(單選題)茶藝師導(dǎo)購時(shí)，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。
A先高后低展示
B介紹茶葉商品的真正價(jià)值
C摸清顧客心理
D多上品種
參考答案：D
96、(單選題)是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。
A專業(yè)術(shù)語
B語氣、聲調(diào)
C文明用語
D說話表情
參考答案：C
97、(單選題)不是黃茶的香型。
A清香
B毫香
C鍋巴香
D甜香
參考答案：B
98、(單選題)狹義茶文化的含義是。
A茶的精神財(cái)富
B茶的物質(zhì)財(cái)富
C茶的聯(lián)誼效應(yīng)
D茶的傳媒效應(yīng)
參考答案：A
99、(單選題)茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是表現(xiàn)適當(dāng)，三是。
A語言適當(dāng)
B音調(diào)適當(dāng)
C內(nèi)容適當(dāng)
D舉止適當(dāng)
參考答案：A
100、(單選題)下列是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。
A緙絲
B鎏金
C鏤空
D雕花
參考答案：B
