《畜禽屠宰加工工》國家職業(yè)技能等級證書培訓報考流程

畜禽屠宰加工工指的是使用致昏、分割等屠宰設備和工具，加工生鮮、冷卻或冷凍畜禽肉產(chǎn)品的人員。

畜禽屠宰加工工的主要工作內(nèi)容：

1. 檢查畜禽來源證明和健康狀況，識別品種，稱量體重，分組入圈，管理待宰畜禽；

2. 使用專用設備或工具，將豬致昏、放血、打毛、開膛、劈半，整理副產(chǎn)品，將胴體分割后進行冷卻或冷凍并將產(chǎn)品包裝、入庫；

3. 使用專用設備或工具，將牛羊致昏、放血、剝皮、開膛、劈半，整理副產(chǎn)品，將胴體分割后進行冷卻或冷凍并將產(chǎn)品包裝、入庫；

4. 使用專用設備或工具，將家禽致昏、放血、去毛、開膛，整理副產(chǎn)品，將胴體分割后進行冷卻或冷凍并將產(chǎn)品包裝、入庫；

5. 識別畜禽的品種和營養(yǎng)狀況，計算宰后胴體的出品率，判定胴體和分割肉的質量等級；

6. 運用感官或使用儀器，測定屠宰分割過程中肉品的質量指標，控制加工技術參數(shù)，糾正偏差；

7. 操作專用設備，急宰或無害化處理體弱、有害的畜禽；

8. 配制消毒液劑，進行生產(chǎn)環(huán)境、設備工具和人員的消毒處理。

職業(yè)技能等級：

本職業(yè)共設五個等級，分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。

申報條件：

初級(具備以下條件之一者)

(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

(3)本職業(yè)學徒期滿。

中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

(4)取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

高級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)

培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

(3)取得高級技工學�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))證書。

(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

技師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

(3)高級技工學校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

鑒定方式：

鑒定方式包括:理論知識考試、技能考核以及綜合評審。

理論知識考試以筆試、機考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關知識要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合評審主要針對技師和高級技師，通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。

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理論知識考試、技能考核和綜合評審均采用百分制，成績皆達 60分(含) 以上者皆為合格。

鑒定時間：

理論知識考試時間不少于90min;

技能操作考核時間:

五級/初級工不少于120min;

四級/中級工不少于180min;

三級/高級工不少于240min;

二級/技師不少于300min;

一級/高級技師不少于240min;

綜合評審時間不少于15min。