《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級(jí)茶藝師　國家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、【單選題】茶葉中的主要藥用成分包括( )。（  A  ）

A、有機(jī)化合物類和無機(jī)化合物類

B、有機(jī)化合物類

C、無機(jī)化合物類

D、礦物質(zhì)

52、【單選題】茶葉中維生素的種類一般分為( )。（  C  ）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性兩類

D、親水性

53、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量( )5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（  B  ）

A、達(dá)到

B、超過

C、沒有

D、不足

54、【單選題】茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與( )有關(guān)。（  C  ）

A、茶多酚

B、黃酮類化合物

C、咖啡堿

D、維生素

55、【單選題】茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行( )，包裝、貯運(yùn)建議采用國家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。（  D  ）

A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

56、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中( )的氧化和氧氣有關(guān)。（  A  ）

A、多酚類化合物

B、蛋白質(zhì)類

C、維生素類

D、脂肪類

57、【單選題】茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)( )，具有藝術(shù)感。（  B  ）

A、統(tǒng)一

B、協(xié)調(diào)

C、多樣

D、樸素

58、【單選題】茶樹葉片的葉緣離葉基( )處沒有鋸齒。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

59、【單選題】茶樹生長(zhǎng)正常要求日平·安全生產(chǎn)模 擬 考 試 一點(diǎn)通·均溫度為( )（  B  ）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

60、【單選題】茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是( )。（  D  ）

A、降低血壓

B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)

C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力

D、不利經(jīng)期綜合癥等

61、【單選題】茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是( )。（  D  ）

A、舉止規(guī)范

B、面帶笑容

C、語言親切

D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)

62、【單選題】（）是將安全生產(chǎn)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和安全專項(xiàng)施工方案、安全技術(shù)措施，有針對(duì)性的向作業(yè)班組或作業(yè)人員進(jìn)行講述、貫徹，是安全技術(shù)管理的重要環(huán)節(jié)。（  B  ）

A、安全專項(xiàng)施工方案

B、安全技術(shù)交底

C、安全技術(shù)措施

D、安全驗(yàn)收

63、【單選題】西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形，安 全生產(chǎn)模擬考 試 一點(diǎn)通，美、香郁、( )”。（  D  ）

A、味濃

B、味甘

C、味鮮

D、味醇

64、【單選題】通常所說的“紫口鐵足”，是北宋( )的瓷器的典型特征。（  B  ）

A、哥窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

65、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得的許可不包括( )。（  C  ）

A、食品生產(chǎn)許可（QS）

B、食品流通許可

C、ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證

D、餐飲服務(wù)許可

66、【多選題】一般規(guī)定安全色有（）和綠色四種顏色（  ABC  ）

A、紅色

B、藍(lán)色

C、黃色

D、黑色

67、【判斷題】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（  √  ）

68、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。（  ×  ）

69、【判斷題】一般展銷會(huì)的展品以實(shí)物為主，輔以現(xiàn)場(chǎng)宣揚(yáng)講解和示范表演。（  √  ）

70、【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（  ×  ）

71、【判斷題】從葉綠素的吸收光譜分析：光波長(zhǎng)的藍(lán)紫光部分最多。（  ×  ）

72、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。（  ×  ）

73、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（  ×  ）

74、【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。（  ×  ）

75、【判斷題】在一定時(shí)間內(nèi)舉’安全生產(chǎn)模擬考試一 點(diǎn)通 ’行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、穿、用商品展銷會(huì)”等，屬于定期展銷會(huì)。（  ×  ）

76、【判斷題】審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。（  √  ）

77、【判斷題】將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為鯉魚翻身；把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱為龍鳳呈祥。（  ×  ）

78、【判斷題】展覽會(huì)應(yīng)對(duì)工作人員進(jìn)行必要的專業(yè)知識(shí)訓(xùn)練，才能保證質(zhì)量和滿足參觀者。（  √  ）

79、【判斷題】開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)與當(dāng)?shù)夭栉幕�巧妙結(jié)合，能有效促進(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。（  √  ）

80、【判斷題】我國茶文化旅游資源豐富，有傈僳族的紅糖油茶、油鹽茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（  ×  ）

81、【判斷題】文士茶茶藝唐代的代表人物有陸羽、盧仝、唐伯虎等。（  ×  ）

82、【判斷題】普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶獨(dú)特的甜香而熟茶陳香”安 全生 產(chǎn) 模擬考試一點(diǎn) 通”。（  √  ）

83、【判斷題】普洱茶若保存好的情況下，其存放越久越好。（  √  ）

84、【判斷題】景德鎮(zhèn)瓷器歷史悠久，尤其是“骨瓷”最為有名，骨瓷的瓷質(zhì)具有其獨(dú)特的風(fēng)格和特色。（  √  ）

85、【判斷題】最早的“茶”是初民們賴以存活、補(bǔ)充維生素的食物。（  ×  ）

86、【判斷題】湘紅的品質(zhì)特征是“條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤，香氣純正，則濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗”。（  ×  ）

87、【判斷題】熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（  √  ）

88、【判斷題】煮茶就是把蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。（  √  ）

89、【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必須依法支付勞動(dòng)者工資。（  √  ）

90、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。（  ×  ）

91、【判斷題】紫砂壺每次泡完茶之后最好在1小時(shí)內(nèi)將壺內(nèi)的茶渣清理完畢，以熱水沖洗干凈。（  √  ）

92、【判斷題】肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要飲紅碎茶，也有喝下午茶的。（  √  ）

93、【判斷題】茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來，其速度與溫度成反比。（  ×  ）

94、【判斷題】茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)越多，其茶湯更加醇厚甘甜。（  ×  ）

95、【判斷題】茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的飲料。（  √  ）

96、【判斷題】茶湯滋味是人們的味覺器官對(duì)茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。（  √  ）

97、【判斷題】茶藝服務(wù)人員在產(chǎn)品展示推銷時(shí)，必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無重點(diǎn)。（  √  ）

98、【判斷題】蒸餾水萃取的茶湯沉淀雖少，但滋味不甘醇。（  ×  ）

99、【判斷題】西湖龍井茶品質(zhì)外形扁平光滑，色澤“糙米色”。（  √  ）

100、【判斷題】黃茶是在高溫干熱條件下，形成黃色物質(zhì)的。（  ×  ）