《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專(zhuān)以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

1、【單選題】( )是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專(zhuān)做燒水之用。（  B  ）

A、潮汕風(fēng)爐

B、玉書(shū)碨

C、孟臣罐

D、紫砂壺

2、【單選題】( )是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。（  D  ）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

3、【單選題】“( )”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。（  C  ）

A、怡

B、和

C、真

D、靜

4、【單選題】“鳳凰三點(diǎn)頭”的動(dòng)作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人( )以示歡迎。（  B  ）

A、三點(diǎn)頭

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道謝

5、【單選題】“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開(kāi)水沏泡而成。（  C  ）

A、紅豆

B、黑豆

C、黃豆

D、綠豆

6、【單選題】“龍虎斗”是源于( )，是一種強(qiáng)身保健的良藥。（  D  ）

A、回族

B、漢族

C、壯族

D、納西族

7、【單選題】下列( )不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。（  D  ）

A、造型

B、功能

C、質(zhì)地

D、價(jià)格

8、【單選題】下列( )因素不會(huì)影響泡茶的水溫。（  D  ）

A、溫壺

B、溫潤(rùn)泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習(xí)慣

9、【單選題】下列( )屬于甜花香類(lèi)，具有玫瑰香。（  C  ）

A、龍井茶

B、正山小種

C、祁門(mén)紅茶

D、白毫銀針

10、【單選題】下列( )是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷(xiāo)售與服務(wù)知識(shí)。（  B  ）

A、茶葉審評(píng)

B、客戶心理

C、本店的各類(lèi)茶的品質(zhì)特征及價(jià)格

D、泡茶技巧

11、【單選題】下列不是中式點(diǎn)心類(lèi)的是( )。（  A  ）

A、蛋糕

B、包子

C、茶葉蛋

D、豆腐干

12、【單選題】下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是( )。（  D  ）

A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

13、【單選題】不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（  D  ）

A、大則水量多、熱量大，會(huì)將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。

B、大會(huì)使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。

C、大會(huì)使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。

D、以上三點(diǎn)都是正確的。

14、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有( )。（  D  ）

A、口感強(qiáng)烈

B、茶湯清香

C、苦而帶澀

D、無(wú)苦澀感

15、【單選題】關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法正確的是( )（  C  ）

A、沖泡茶葉水溫過(guò)低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

16、【單選題】沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是( )。（  D  ）

A、玻璃杯

B、紫砂壺

C、蓋碗

D、玻璃壺

17、【單選題】品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的( )。（  C  ）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

18、【單選題】品飲綠茶時(shí)，頭開(kāi)茶重在品嘗綠茶的( )。（  A  ）

A、鮮味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

19、【單選題】品飲綠茶時(shí)，要( )。（  A  ）

A、看湯色—聞香—嘗滋味

B、嘗滋味—聞香—看湯色

C、聞香—嘗滋味—看湯色

D、聞香—看湯色—嘗滋味

20、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的( )。（  A  ）

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類(lèi)型

21、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、( )、末茶、餅茶四種。（  D  ）

A、碎茶

B、貢茶

C、綠茶

D、散茶

22、【單選題】四川人飲茶特別鐘情( )，選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。（  B  ）

A、玻璃杯

B、蓋茶碗

C、紫砂壺

D、紫砂杯

23、【單選題】在( )一書(shū)中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。（  D  ）

A、《續(xù)茶經(jīng)》

B、《茶錄》

C、《大觀茶論》

D、《茶考》

24、【單選題】在我國(guó)民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。這是因?yàn)? )。（  D  ）

A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。

B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客，不大雅觀。

C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。

D、以上三點(diǎn)都是正確的。

25、【單選題】在茶湯中加入( )以上的鉛時(shí)，味澀有毒。（  D  ）

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、1mg/L

26、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是( )。（  D  ）

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

27、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的( )。（  B  ）

A、煮茶法

B、點(diǎn)茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

28、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、( )等。（  A  ）

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、臺(tái)灣茶道

29、【單選題】宗教茶藝特別講究( )，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（  C  ）

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

30、【單選題】將樂(lè)擂茶的基本原料是茶葉、( )、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。（  A  ）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、魚(yú)腥草