《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、(判斷題)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。

參考答案：正確

52、(判斷題)開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)著重保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，開發(fā)出特色旅游路線。

參考答案：正確

53、(判斷題)英國(guó)人禁忌百合花，在茶席插花時(shí)要注意花種選擇。

參考答案：正確

54、(判斷題)茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的作用。

參考答案：正確

55、(判斷題)蒙古咸奶茶的調(diào)料是牛奶。

參考答案：錯(cuò)誤

56、(判斷題)品飲君山銀針時(shí)，不但可以聞香和品味，還可以賞景為主。

參考答案：正確

57、(判斷題)水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深。

參考答案：錯(cuò)誤

58、(判斷題)白瓷茶具因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能差。

參考答案：錯(cuò)誤

59、(判斷題)制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等。

參考答案：錯(cuò)誤

60、(判斷題)茶葉中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)糖尿病患者肝腎的功能。

參考答案：正確

61、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)3%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(判斷題)紅茶中，當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。

參考答案：正確

63、(判斷題)觀音泉位于蘇州虎丘山觀音殿后，又名陸羽井，陸羽與唐代詩(shī)人盧仝評(píng)它為“天下第三泉”。

參考答案：正確

64、(判斷題)低山茶比高山茶更耐沖泡。

參考答案：錯(cuò)誤

65、(判斷題)宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

參考答案：正確

66、(判斷題)茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。

參考答案：錯(cuò)誤

67、(判斷題)茶葉中的兒茶素是茶多酚的重要組成成分，其含量約占茶多酚總量的30%。

參考答案：正確

68、(判斷題)西湖龍井茶品質(zhì)外形扁平光滑，色澤“糙米色”。

參考答案：正確

69、(判斷題)茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。

參考答案：正確

70、(判斷題)茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。

參考答案：正確

71、(單選題)店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)管理專柜的，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。

A日常工作

B重要工作

C量化考評(píng)

D一切工作

參考答案：A

72、(單選題)對(duì)茶樹來(lái)說(shuō)，一般PH值的土壤均可生長(zhǎng)。

A4.0～5.5

B4.0～8.5

C1.0～5.5

D5.5～9.0

參考答案：A

73、(單選題)日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的

A最澄

B隱元禪師

C榮西禪師

D千利休

參考答案：B

74、(單選題)評(píng)茶嗅香氣最適合的葉底溫度是。

A40℃-50℃

B30℃-40℃

C45℃-55℃

D55℃-65℃

參考答案：A

75、(單選題)舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、。

A其他費(fèi)用

B參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)

C運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等

D展覽效果評(píng)估費(fèi)

參考答案：C

76、(單選題)沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，大量破壞。

A茶多酚

B維生素A

C維生素B

D維生素C

參考答案：D

77、(單選題)茶樹對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在土壤中。

A堿性

B弱堿性

C酸性

D弱酸性

參考答案：C

78、(單選題)茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括。

A兒茶素

B黃酮類化合物

C咖啡堿

D花青素和酚酸類

參考答案：C

79、(單選題)候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用的沸水。

A80℃左右

B90℃左右

C100℃左右

D85℃左右

參考答案：B

80、(單選題)當(dāng)泡茶用水的ＰＨ值大于5時(shí)，。

A香氣高揚(yáng)

B茶湯色加深

C滋味純正

D茶湯色變淺

參考答案：B

81、(單選題)摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。

A紅茶

B綠茶

C白茶

D黃茶

參考答案：B

82、(單選題)屬于清花香類，具有梔子花香。

A鐵觀音

B黃金桂

C毛蟹

D本山

參考答案：B

83、(單選題)讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于。

A生活型茶藝

B營(yíng)業(yè)型茶藝

C表演型茶藝

D養(yǎng)生型茶藝

參考答案：C

84、(單選題)藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，稱“貢碗”。

A金屬

B石頭

C木頭

D瓷質(zhì)

參考答案：C

85、(單選題)“上海市儀器工業(yè)展銷會(huì)”，“計(jì)劃生育展銷會(huì)”在展銷會(huì)分類的劃分上，可歸類于。

A綜合性展銷會(huì)

B大型展銷會(huì)

C專題性展銷會(huì)

D宣傳性展銷會(huì)

參考答案：C

86、(單選題)巴基斯坦人喝紅茶，大多采用，即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過(guò)濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。

A清飲法

B烹煮法

C調(diào)飲法

D磨粹法

參考答案：B

87、(單選題)煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，請(qǐng)問(wèn)以下工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。

A炙茶

B碾茶

C羅茶

D煎茶

參考答案：D

88、(單選題)是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。

A三道茶

B酥油茶

C油炒茶

D擂茶

參考答案：D

89、(單選題)民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在、道具各具地方特色。

A服飾

B茶葉

C音樂(lè)

D表演

參考答案：A

90、(單選題)六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是。

A芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯

D形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

參考答案：D

91、(單選題)以下選項(xiàng)不是中國(guó)的五大名泉的是。

A濟(jì)南趵突泉

B杭州虎跑泉

C無(wú)錫惠山泉

D廬山谷簾泉

參考答案：D

92、(單選題)下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯(cuò)誤的是。

A降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）

B抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能

C治療疾病

D抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）

參考答案：C

93、(單選題)舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的為宜。

A5-10%

B1-3%

C5-8%

D10-30%

參考答案：A

94、(單選題)開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕�，下列不屬于民俗茶文化的是�?/span>

A白族三道茶

B韓國(guó)茶禮

C布朗族的奶茶

D傈僳族的紅糖油茶

參考答案：B

95、(單選題)逢年過(guò)節(jié)，摩洛哥政府必以招待外國(guó)賓客。

A紅茶

B甜茶

C奶茶

D拉茶

參考答案：B

96、(單選題)茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“之聲”。

A送客

B招呼

C贊美

D微笑

參考答案：A

97、(單選題)春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的原則。

A溫差分明

B四季分明

C茶點(diǎn)分明

D地區(qū)分明

參考答案：B

98、(單選題)“肉骨茶”是代表著一個(gè)特色。

A泰國(guó)

B印度尼西亞

C新加坡

D越南

參考答案：C

99、(單選題)的外形品質(zhì)特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”。

A安化松針

B南京雨花茶

C都勻毛尖

D信陽(yáng)毛尖

參考答案：B

100、(單選題)歷史上第一位留下名字的壺藝家是。

A供春

B董翰

C趙梁

D元錫

參考答案：A