《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)報(bào)名流程
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演,服務(wù),管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。
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國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》,凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定,取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證,國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))
茶藝師資格考試報(bào)名條件
(一)茶藝師 國(guó)家資格五級(jí):1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(二)茶藝師 國(guó)家資格四級(jí):1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
(三)高級(jí)茶藝師 國(guó)家資格三級(jí):1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué);蚪(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)技師茶藝師 國(guó)家資格二級(jí):1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
(五)高級(jí)技師茶藝師 國(guó)家資格一級(jí):1、取得本職業(yè)技師資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
高級(jí)茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題
51、(判斷題)高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié),色澤烏油潤(rùn),香氣高,滋味濃,但不耐沖泡。
參考答案:錯(cuò)誤
52、(判斷題)巴基斯坦人喝紅茶,大多采用清飲法。
參考答案:正確
53、(判斷題)拌花茶是在茶葉中拌些干花,使茶葉的品質(zhì)發(fā)生變化,增色提香。
參考答案:錯(cuò)誤
54、(判斷題)煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。
參考答案:錯(cuò)誤
55、(判斷題)品飲紅茶,先聞香,再觀其色,后品其味。
參考答案:正確
56、(判斷題)形似瓜子的單片,色澤綠中帶霜(寶綠)是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。
參考答案:正確
57、(判斷題)安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻,對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活,敏感多疑,言行謹(jǐn)慎。
參考答案:錯(cuò)誤
58、(判斷題)土耳其人煮茶時(shí),使用一大一小兩把鐵茶壺。
參考答案:錯(cuò)誤
59、(判斷題)茶藝服務(wù)人員也可采用伸手禮來迎接印度或尼泊爾賓客。
參考答案:錯(cuò)誤
60、(判斷題)在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí),味澀有毒。
參考答案:正確
61、(判斷題)對(duì)從業(yè)人員來說,刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。
參考答案:正確
62、(判斷題)在一定時(shí)間內(nèi)舉行,展覽結(jié)束后即行拆除,如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、穿、用商品展銷會(huì)”等,屬于定期展銷會(huì)。
參考答案:錯(cuò)誤
63、(判斷題)紅茶中,當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí),茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性,是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。
參考答案:正確
64、(判斷題)窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)而形成的。
參考答案:正確
65、(判斷題)展銷會(huì)在舉辦前,首先要分析其必要性和可行性。
參考答案:正確
66、(判斷題)中式點(diǎn)心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。
參考答案:正確
67、(判斷題)PH值4.0~5.5的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。
參考答案:錯(cuò)誤
68、(判斷題)當(dāng)茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),可適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好。
參考答案:正確
69、(判斷題)茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。
參考答案:正確
70、(判斷題)不同茶類由于加工方法不同,其維生素的含量有不同,一般紅茶多綠茶于,優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶,春茶多于夏、秋茶。
參考答案:錯(cuò)誤
71、(單選題)當(dāng)茶葉含水量達(dá)到左右時(shí),直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。
A0.05
B0.06
C0.07
D0.09
參考答案:C
72、(單選題)茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平,而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的。
A道德原則
B道德準(zhǔn)則
C行為準(zhǔn)則
D行為規(guī)范
參考答案:A
73、(單選題)歐盟、日本對(duì)茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng),限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,如氟氰戊菊酯僅0.1(mg/kg)、六六六(HCB)僅0.02(mg/kg)比我國(guó)嚴(yán)。
A5倍
B10倍
C15倍
D20倍
參考答案:B
74、(單選題)當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為的手法,以示向嘉賓行禮致敬。
A點(diǎn)茶
B低斟
C留置
D點(diǎn)斟
參考答案:D
75、(單選題)茶中含豐富的微生物和,在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。
A茶堿
B蛋白質(zhì)
C礦物質(zhì)
D微生物
參考答案:C
76、(單選題)第一泡茶的水沖滿后,蓋上壺蓋,為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合,在茶壺外圍再澆淋一些開水,稱為“”。
A祥龍行雨
B關(guān)公巡城
C重洗仙顏
D再注甘露
參考答案:C
77、(單選題)紅茶的呈味物質(zhì),茶紅素是茶湯的主體物質(zhì)。
A刺激性和鮮爽度
B濃度和醇度
C刺激性和醇度
D濃度和鮮度
參考答案:B
78、(單選題)所謂是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須遵守的行為準(zhǔn)則,它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職業(yè)守則的保證。
A職業(yè)紀(jì)律
B職業(yè)道德
C職業(yè)守則
D職業(yè)規(guī)范
參考答案:A
79、(單選題)茶葉沖泡時(shí),不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。
A選配茶具
B投茶方式
C水的溫度
D技藝之美
參考答案:D
80、(單選題)展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的,才能統(tǒng)籌安排,下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是。
A確定展覽會(huì)的傳播方式
B確定展覽會(huì)的溝通方式
C確定展覽會(huì)的接待方式
D培訓(xùn)參展員工
參考答案:D
81、(單選題)“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為年左右的竹。
A一
B二
C三
D四
參考答案:A
82、(單選題)俄羅斯人早餐時(shí)喝茶,一般吃夾或臘腸的面包片、小餡餅。
A沙拉
B烤肉
C火腿
D生菜
參考答案:C
83、(單選題)茶葉所含化學(xué)成分有多種。
A200
B300
C400
D600
參考答案:D
84、(單選題)紅茶的呈味物質(zhì),茶黃素是茶湯的決定性成分。
A刺激性和鮮爽度
B濃醇和鮮爽度
C刺激性和醇厚度
D刺激性和甘鮮度
參考答案:A
85、(單選題)有良好的透氣性、吸香性、保溫性,用于泡茶不奪真香,無熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。
A白瓷壺
B玻璃壺
C紫砂壺
D黑釉壺
參考答案:C
86、(單選題)關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留,以下的含量不能超過0.2mg/kg。
ADDT
B敵敵畏
C甲胺磷
D草甘磷
參考答案:A
87、(單選題)品飲花茶聞香時(shí),其第次主要聞香氣的純度。
A一
B二
C三
D四
參考答案:C
88、(單選題)安溪茶藝中的“行云流水”指的是。
A斟茶
B刮沫
C刮凈甌底的余水
D洗杯
參考答案:C
89、(單選題)關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者以下做法錯(cuò)誤的是。
A誠(chéng)實(shí)信用
B改進(jìn)管理降低成本,獲取高額利潤(rùn)
C依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)隨意定價(jià)
D明碼標(biāo)價(jià)
參考答案:C
90、(單選題)為新加坡國(guó)家視為禁忌的顏色。
A紅色
B黃色
C藍(lán)色
D紫色
參考答案:B
91、(單選題)展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的,才能統(tǒng)籌安排,下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是。
A收集各自參展資料
B搞好宣傳報(bào)道
C選擇展覽場(chǎng)地
D培訓(xùn)參展員工
參考答案:A
92、(單選題)下列不影響顧客服務(wù)的是。
A產(chǎn)品服務(wù)
B信譽(yù)服務(wù)
C情感服務(wù)
D價(jià)值服務(wù)
參考答案:A
93、(單選題)請(qǐng)將下列禪茶茶藝中的四個(gè)程序按先后順序進(jìn)行排列。①“禮佛三拜”②“請(qǐng)佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”
A②①③④
B③②①④
C①②④③
D②①④③
參考答案:D
94、(單選題)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行的義務(wù)不包括。
A出具購(gòu)貨憑證或服務(wù)單據(jù),保證質(zhì)量
B不承擔(dān)售后服務(wù)
C保證公平交易
D維護(hù)消費(fèi)者的人格權(quán)
參考答案:B
95、(單選題)道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和四個(gè)特點(diǎn)。
A更多的選擇性
B更大的穩(wěn)定性
C明顯的時(shí)代性
D明確的代表性
參考答案:B
96、(單選題)日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種,將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉(cāng)時(shí)代的是。
A最澄
B榮西禪師
C隱元禪師
D千利休
參考答案:B
97、(單選題)碾茶后,還必需將碾過的茶末放到中篩成很細(xì)的茶粉才能用來煮茶。
A茶篩
B茶羅
C茶籠
D茶盒
參考答案:B
98、(單選題)沖泡調(diào)飲紅茶多采用。
A紫砂壺
B壺泡法
C蓋碗
D大茶杯
參考答案:B
99、(單選題)根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同,舌心最易感受。
A苦味
B澀味
C咸味
D酸味
參考答案:B
100、(單選題)烘茶即先用澆淋茶壺,再把茶壺提起,用力搖動(dòng),使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。
A溫水
B沸水
C初沸的水
D冷水
參考答案:B